Sambuco alcolizzato
SAMBUCO ALCOLIZZATO
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12 fiori di sambuco;
500 ml di alcol;
1000 ml di acqua;
350 g di zucchero.
Raccogliete 12 fiori di sambuco, poneteli in un contenitore di vetro, schiacciateli e versateci 500 ml di alcol. Chiudete il contenitore e lasciateli a macerare una settimana/10 giorni al buio. L'alcol diventerà di un bel verde oliva. Filtratelo. Preparate uno sciroppo facendo bollire un litro di acqua con 350 g di zucchero (con un litro di acqua viene molto alcolico. Se lo volete meno alcolico mettete 1,5 di acqua). Fate raffreddare e versate lo sciroppo nell'alcol aromatizzato e filtrato. Mescolate. Imbottigliate. Fate riposare ancora un mese prima di assaggiare. Questo liquore si può fare solo con i fiori di sambuco oppure con fiori di sambuco + bacca di anice stellato; o fiori di sambuco + scorza di un limone; o fiori di sambuco + qualche foglia di menta... Insomma si adatta bene alla vostra voglia di sperimentazione!